福知山市にある
バルにしむらーの
福知山駅の北口から歩く事5分、大通りには面していない路地にあるスペイン料理店✨
同じく福知山駅付近にあった【ラボラトリ・バーアンドレストラン】が移転してオープンしたお店。
外観
スペイン国旗が目印🇪🇸
窓ガラスにはシェフが描いた料理の絵がいい味出しててお洒落〜☺︎
駐車場あり
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車で来られた方は店舗向かい側が駐車場になってるからそこへ置けばOK☺︎
店内の雰囲気
あたたかみのある店内🤗
テーブル席の他にカウンター席も用意されてるから1人でも食べに行けそう😆
シェフの経歴がすごい
みゆぞー
シェフの西村さんは、星付きレストランで８年間の修行をしてたそう✨
お店のHPからその経歴を抜粋して見てみるとこの店で本格料理を食べられることが分かる、、！
西村 純一
京都府出身。
広島で居酒屋の店長を経て26才で料理人に転向。28歳で単身スペインへ渡る。
「コメルス２４」「エル・ブジ」「コウラ」などの星付きレストランで
８年間の修行の後帰国。２００７年に東京・新宿河田町の「小笠原伯爵邸」の総料理長に就任。
現在は京都府福知山市にて、スペインバルを経営。
自ら仕入れに出向き、地元の上質な食材を活かし日々新たな挑戦をし続けている。
経歴すごすぎ。2年連続で星を獲得した経験があるんだそう👨🍳、、
肉料理
まさに肉料理と呼べるこのビジュアル✨
横に添えてあるジャガイモまで味付け完璧。
ガツンと頂きました🍖
海鮮カルパッチョ
舞鶴や伊根の漁港にシェフ自ら出かけて直接新鮮な魚を仕入るこだわりっぷり🐟新鮮さが桁違い。
ゴールドのお皿に乗って運ばれるカルパッチョは高級感を感じる✨
また、魚だけじゃなくて野菜に関しても契約農家から、生産者と顔を合わせて買い付けるそうで素敵🥺
アヒージョ
桜島鶏の砂肝のアヒージョ🐓
弾力ある鶏が美味しかった〜！
じゃぶじゃぶにオリーブオイルに浸ってるというのに、全然油っこくなくて食べやすい🤩
また、甘海老や綾部の上林鶏の鶏ガラ出汁で炊いたパエリアも定番🥘
みゆぞー
食材は京都北部のものが多く、まさに海の京都を感じられる隠れた名店！
ミシュランの星を2年連続獲得したシェフの料理とか美味しくないわけがない(:3_ヽ)_
ワインと美味しい料理を味わいたい時はオススメのお店✨
店舗情報
【住所】京都府福知山市西本町126
【定休日】日曜日
【電話番号】0773-22-2211
【営業時間】PM6時〜深夜
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