京丹波町にある、
丹波ワイン✨
ワインとは、みなさんご存知の通り葡萄を発酵させて作る醸造酒のこと🍷
「丹波ワイン」の作るワインの特徴は和食にもあわせることができる、雑味の少ないワイン｡
そんな、料理とのバランスを考え尽くされた丹波ワインを求めて行ってきました(*´﹃｀*)
丹波ワインの始まり
1979年、創業者である黒井哲夫さんの｢京都の食文化に合うワインを創る｣という想いから丹波ワインの醸造を開始🍷
丹波の地で廃業された日本酒の酒蔵を借りて地元の葡萄生産者と協力してワインを仕込み始め、のちに自社農園での葡萄栽培をするようになったそう😆
葡萄畑
丹波ワインの葡萄畑も見学！広さは6ヘクタール・品種は50種類にも及ぶ(º﹃º )
写真はまだぶどうがなってない時期のものやけども、8月下旬から9月いっぱいくらいの時期にはここに葡萄の房がずらーっと実ってる光景が見られる🍇（ここから離れた場所にもここと同じくらいの広さの畑がある）
世界には1万種類以上のぶどうの品種があるけど、その中でも丹波の土地や気候に適したぶどうの品種はどれなのかを何十年もかけて探してこられ、エリアごとに最適な品種を育てて多岐にわたるワインが作られている🤔
地産地消がコンセプトのレストラン、｢duTamba｣
京都丹波ワインが経営するワイナリーレストラン「duTamba（デュタンバ）」
土日祝限定で地元京都丹波の旬の食材を使った地産地消の料理が頂けるレストラン！
さっき紹介した葡萄畑をこんなに間近に見られるレストラン✨
葡萄に実がつく8月下旬からはやっぱりお客さんはかなり多いみたい☺️
- Aプレート 自家製低温ローストポークランチ 1,800円
→サラダ・季節のスープ・コーヒー付き
- Bプレート Chef Kidoカレー 1,500円
贅沢に丹波ワイン（赤）を使用した、和牛すじ赤ワイン煮込みカレー
→サラダ・季節のスープ・コーヒー付き
- Cプレート 大人の和牛赤ワイン煮込みボロネーゼパスタ1,700円
シェフ特製おすすめ月替わりランチプレート
→サラダ・季節のスープ・バケット・コーヒー付き
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ソムリエの資格を持つスタッフが料理とのペアリングを教えてくれたり、ワイン選びをお手伝いしてくれるそうで、ワインに詳しくない人でも楽しめる🥰
ワインショップ
赤･白･スパーリングなど色んな丹波ワインを購入できるワインショップ🍷
現地でしか入手できない､貴重なぶどうを使ったオリジナルワインもあったりするから、この限定のワインを求めてこられる愛好家さんもおられるんだとか(*´﹃｀*)
試飲コーナー
そしてこちらは試飲コーナー✨
オススメどころのワインが飲んでて、少量ずつなら無料で試飲させて頂ける(º﹃º )
飲んでみて決められるの嬉しい🥳
ちなみに、ノンアルコールの葡萄ジュースやみかんジュースもあるからハンドルキーパーさんも一緒に試飲可能✨
おつまみやスイーツも色々！
サルシッチャ
オリジナルレトルトカレー
ワイナリーシェフによるオリジナルの和牛すじ赤ワイン煮込みカレー🍛
白ワインケーキ
小物や雑貨･器も販売
これからワイン嗜もうかな？って方にもオススメなワインに関する雑貨も取り揃えられてた☺️
ワイナリーツアーも！
ワイン愛好家さんに人気のワイナリーツアーは
①ぶどう畑の見学
②ワイナリーの見学
③ワインの試飲
ができる約60分間のコース！
申込は3日前に電話､又は丹波ワインHPの｢お申し込みフォーム｣より
工場見学
工場見学では、他のワイナリーでは見ることができない珍しい醸造設備、｢ホーロー式タンク｣も見ることが出来たり、
瓶詰めの様子も見学することができる🙌
今どの工程なのかの説明書きが添えられてて分かりやすい✨
ワイン好きさんはもちろん、これからお家でワイン飲んでみようかな？って方も試飲しながら自分のお気に入りワインを見つけてみて🥳
所在地詳細
【住所】京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
【電話番号】電話0771-82-2003
【ワイナリーの営業時間】AM10時～PM5時
【定休日】1月～3月 火曜日･水曜日･木曜日 （3/16～ 毎週木曜日）
■営業日：土日祝日（年末年始は休業）
【レストランの営業時間】AM11時30分-PM4時（L.O2時30分）/ 予約の方優先
